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2018年4月9日上午，是老年大学烹调班上课的时间。这一天来之不易，当初开班的时候，报名人数离开班人相差甚远，但是，学校退休协会本着办老年大学是为了满足老教师老有所学的初衷，要爱护老同志学习的积极性，就下决心将烹调班开办起来。 今天的烹调课很特别，上课时间不是9点半，而是11点半，上课地点不在212课室，而在退协305会议室。来上课的，不仅有烹调班的林汝华老师和20多位学员，还有离退办领导、工作人员，老年大学办公室主任何惠玲，退协办公室主任梁淑英、退协理事侯延年、关洛，还有闻讯而来的谢善本教授、黎菊红老师等，一共30多人。热热闹闹，欢聚一堂。 学员们没带课本，而是带上自己今天上午亲自动手精心制作的烹调作品，林老师称之为作业，拿到课堂上给老师讲评、给领导们检查，给大家观摩、品尝。 林老师带头制作了两盆柠香艾糍，看起来黑黑的、圆圆的，闻起来香香的，令人垂涎欲滴。学员烹调出来的餸菜和汤品有：香芋焖鹅、三丝炒面、白灼虾、香煎海鲜鸭中翅、椒盐鱼、豆卜煮皖鱼尾、薄荷煎蛋、五杯鸭、青椒炒牛肉、榄角蒸海边鱼、东江瓤豆腐、鱼胶瓤苦瓜、芋丝蒸花腩、炒土豆丝、耶菜炒粉丝、仿罗宋汤、鸡骨草煲猪横利猪骨汤、排骨汤（两锅）、冬瓜薏米茨实水鸭汤，还有在现场即时煮的青菜等。 满满地陈列在长条形会议桌上的靓菜和靓汤，可谓琳琅满目、争奇斗艳。 林汝华老师首先感谢离退办、退协和老年大学领导们对烹调班的关心和支持，小结了开学以来的教学情况，充分肯定了学员们学习的积极性。接着，他对大家提交的每一份菜肴作业进行了观察、试食、点评，分别说出优点与不足，指出改进的地方。 林老师对每一份菜肴的评价，既具体又生动，比如对刘同学的三丝炒面，林老师就充分肯定其色泽分明，炒得均匀，炒得香，但是，最后放的元茜，整条放进去就不美观，不够靓仔了，应该切碎了放进去就既好吃又好看了。对于吴同学的耶菜炒粉丝，林老师说炒得不错，但水分多了一点等等。 林老师对菜肴作品点评完毕，大家便拿起碗筷，互相试食，每尝食一次，都连呼“好吃！好吃！”。在场的离退办领导、退协的理事和来观摩的老师，也都进行了检查、品尝，赞不绝口。 课堂里充满欢声笑语，林老师更是高兴得合不拢嘴。 林老师开心是有理由的。 记得烹调班开班时，只有9位学员，不够开班人数。但是，在退协的支持下，烹调班还是开起来了。两年多来，烹调班的队伍不断扩大，从原来的9个人发展到14人，18人，到现在的29人。林老师为烹调班付出的心血比任何人都多，他退休后，心甘情愿为本校老教师服务。他家住在白云湖边，每次来校授课，都要坐2个多钟头的车，赶在上午9点半钟前回到学校，从来不迟到。下课后，又要坐2个多钟头的车才回到家，路上风尘仆仆，风雨不改。起初，他不懂电脑，不懂打字，就将手抄的讲稿复印给大家。上课利用课件，使用投影，不懂就从头学起。后来，得到李一夫学员的帮助，将讲稿打字印成教材，使烹调班有了专用的教材，包括《中式烹调（家庭）培训班讲义》、《食疗汤补探析》和《广东四季靓汤》等讲义。课后，林老师经常制作靓汤和菜肴美食的小视频，发到微信群里，对大家进行形象教学。还不厌其烦地对大家的微信作品进行讲评。 林老师的教学，深入浅出，形象生动，深受学员们欢迎；林老师的为人，深受同学们尊敬和爱戴。大家学习也十分积极、认真。就像今天在课堂上展示的作品，同学们都是花了心思的，半个月前已经认真筹备。制作青椒炒牛肉的陈同学，他为了保持牛肉的鲜味，坚持不用嫩肉粉， 一周多来，每天在家里反复地摸索制作，直到煮出来的牛肉味道鲜美吃起来不费劲为止；制作椒盐鱼的另一位陈同学，还专程去增城选购小鱼…… 烹调班没有实践基地，就去租借地方，辗转乘车两个来钟头前往。没有实操的条件，就在家里做好了带来。 一堂烹调课，平平常常，其实别开生面，体现了学以致用，实践出真知的道理。 一堂烹调课，平平常常，却体现了离退办的重视，退协的支持，老师们的关切。 一堂烹调课，平平常常，却体现了烹调班开办的过程，充满着艰辛。由于不忘初心，由于师生共同努力，才克服了各种困难，不断前行。 衷心祝愿我们华南师大老年大学烹调班越办越好！
刘浩泰 
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